点击标题下「宜城发布」可快速
2、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。
3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
4、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。
5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花 等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。
6、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。
7、等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。
8、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。
红烧小龙虾1.葱切段、姜切片，佐料准备好
2.小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
3.锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
4.煸出香味后倒入小龙虾
5.烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
6.加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
7.放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
8.出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
蒜蓉小龙虾1、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。
2、从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。
3、虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
4、蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。
5、油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡。
6、加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。
清蒸小龙虾1.主料：龙虾。
2.调料：香醋、生抽、姜适量。
3.调料：香醋、生抽、姜适量。
4.用刷子刷洗、再冲洗干净控水，加入料酒，掂拌均匀。
5.龙虾放入蒸锅，开过后蒸8分钟。
6.蒸龙虾的时间制作料汁，姜去皮切成沫。
7.姜沫放入调料碗，加入香醋和生抽。
8.做好的姜醋汁。
9.龙虾蒸好。
10.摆入盘中，吃时剥去皮壳，虾肉蘸食姜汁，味道鲜美
凉皮拌红烧小龙虾1.收拾小龙虾：小龙虾每只都用刷子刷干净，将虾两边壳子剪成月牙形挖掉，里面的腮剪去爪子用盐抓过冲洗干净，再将龙虾的头剪去一点挖掉头部的脏东西用流水冲一下放在箩内沥水
2.凉皮用凉开水洗过切小条，配的烤麸也切成小条，黄瓜去皮洗净，除掉瓤切丝
3.炒锅入多油放入葱、姜、花椒、蒜瓣、干辣椒炸香后倒入小龙虾翻炒（留一点葱碎和蒜碎起锅时用）加老抽上色后喷入黄酒，加热水至龙虾上半指大火，龙虾煮滚后转小火二十分钟左右加少盐、糖収汁起锅撒上葱、蒜碎
4.将龙虾连汁倒入盛有凉皮和黄瓜的碗内，食前用筷子将凉皮和黄瓜丝抖散与虾汁拌匀
川味麻辣小龙虾1.让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里
2.自动清洗后的小龙虾
3.每克小龙虾，要配各20克的葱、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫县豆瓣酱
4.锅中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、葱炒香后，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入冼净的小龙虾炒匀
5.放入料酒及少许老抽，然后倒入清水与虾持平
6.水开后，调入盐和鸡精，口味比做菜略咸即可，可尝一下汤
7.盖盖煮10分种，关火后再浸泡20分钟即可盛出
8.撒上熟白芝麻、香菜即可
番茄小龙虾1.洋葱切碎
2.炒锅油加热倒入洋葱碎
3.撒入盐
4.撒入黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫
5.倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下
6.多撒入些料酒，翻炒均匀
7.西红柿切丁
8.西红柿丁倒入锅里翻炒均匀
9.盖上锅盖焖10分钟
10.出锅前撒上香菜碎即可
油焖小龙虾1.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
2.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
3.洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
4.锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
5.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
潜江油焖大虾1.油焖大虾卤料一袋
2.大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净
3.将小龙虾抽去虾肠，剪去头部
4.用牙刷在水龙头下刷洗干净
5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断
6.炒锅倒入小半锅油，大火烧辣
7.下入所有作料煸炒至出香
8.然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香
9.最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅
麻辣虾球1.小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用
2.炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油
3.待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香
4.然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
来源：楚天襄阳网北京治白癜风症最好的医院在北京线咨询治疗白癜风医院转载请注明：http://www.yichengshizx.com/ycsms/65.html
